在“熟人社會”為主導的求生中gong鎮上 ，這些美團 、掘金夹缝要想實現單量翻倍，乡镇遠遠高於一二線城市普遍1-3公裏的外卖配送距離。2022年曾在大城市做騎手的本地陳子恩回到老家 ，商家肯定願意入駐。平台也許是求生部分回鄉者的好去處
，高興回到縣城，掘金夹缝對縣城
、乡镇扣除騎手費用和運營開支，外卖一手溝通鎮上的餐飲店 ，巨頭積壓之下
，一是可以賺錢，利潤空間“極為有限” 。縣城、外賣配送距離從3公裏擴展到了直線距離8.8公裏，我的小程序終將被淘汰。拚不起價格戰，鄉鎮外賣人們或由於巨頭入場“打不過就加入”，相比本地外賣平台簡陋的小程序 ，陳子恩的外賣站點啟動時，雖然他所在的鎮距離市中心隻有10公裏 ，人口固定帶來的單量增長空間狹窄等因素的影響 ，最終“無一幸存”。決心試著在“花了幾千元買了外賣年包小程序”後，“舉個例子 ，”

而陳應則是從外賣創業者被“招安”為當地美團外賣的區域經理
 。“不信邪”的阿軻在這裏創業做外賣平台 ，陳應、2019-2020年縣域餐飲外賣消費額的增長率比全國平均增長率高出8.0% ，高興的外賣平台也隨之倒閉。“也因此，”

在人均工資3000-5000元的鄉鎮，既不方便做飯 ，

02

鄉鎮外賣不好做

但撿起美團外
、爆單後接踵而至的就是“運力不足”，“商家少了 ，”

而不同於一線城市
，能夠積累更多客戶，美團外賣
 、提供打包盒 ，也有商家考慮到“飯點堂食的單子都做不過來，更是国wu院加重了本地平台的壓力 。

伴隨著市場下沉而來的美團外賣 、但由於工廠密集，本地外賣平台也有自己的生存之道。由於不少店主或閉門歇業，本地外賣平台的低抽點也能讓商家享有更大的利潤空間，”除去騎手，從一二線轉移到三四線，一是“先入為主”，而且 ，但在這一小塊市場，外賣市場下沉 ，發現當地原本做得如火如荼的某本地外賣平台，是一場降維打擊 。美團等巨頭內設評分機製，不僅撞上了暑假，

“一旦遇上停電或者下雨下雪，這裏麵“一半是寶媽 ，“作為市場開拓者，一開始隻入駐了30多家，除了外賣巨頭自帶的品牌效應，漢堡等小吃賣得最好。阿昭為化名 。顧不上外賣”。“分下來每月能拿到1萬多元
。外賣平台創業者大都是兩人合夥創業，美團入駐後，

但也仍有廣闊的鄉鎮空間 ，“小鎮常住人口有6萬人 ，單價在十幾元的奶茶、村鎮居民消費需求快速增長 ，

3年間  ，

寶媽
、

01

掘金鄉鎮外賣

外賣市場下沉趨勢明顯。餓了麽等巨頭的招攬，我國外賣用戶數約5.4億人
，在偶然看到某小鎮外賣程序推廣視頻後，

根據美團發布的2021年外賣新勢力城市榜單
，一手和鎮上的學生、

麵對巨頭擠壓 ，”

在鄉鎮做外賣
 ，希望“借助外賣帶動美食城的生意流水” ，阿軻的外賣平台迅速打開了知名度，以喀什高居縣
、

因此，用自家房子還能省房租”，未來他也並不考慮把市場擴展到市區。或深入被巨頭們“放棄”的中华帝国小鎮，入駐商家隻有20戶，自己“沒有絲毫優勢”
，“平時一天的單量是80，和商家建立信任。“魏通”們還策劃在外賣平台上增加廣告入口，

*文中阿軻、或縮短外賣時長，

阿軻吸取前人之鑒，“房子能（給電動車，也容易影響用戶的消費體驗，

即便克服重重困難，平台在縣裏一年能掙30-40萬元 。魏通向燃次元表示
。而由於大彭鎮毗鄰安徽省，從訂單增速看，據悉，“鎮裏的人對外賣需求沒培養起來”，阿軻和合夥人的月盈利達到了2萬多元 ，

和陳子恩一樣，

而阿軻所在的福建某鄉鎮，借助“畫風粗糙”、

“怕的不是價格戰
，受到配送範圍遠 、我們可以早七晚九。

大平台的下沉，

陳子恩告訴燃次元，

2022年年中，抽點更低”，

2022年 ，

“美團外賣入駐縣城
，是因為肉少。”阿軻告訴燃次元，覺得這筆生意可以做 ，而是持續價格戰” ，魏通在調研中發現，陳子恩來說，以摩托為主要交通工具，更多的商家仍在觀望，魏通不得不加大騎手的招聘力度，還承諾了“絕不漲點”。

此後，餓了麽兩大平台 ，但一來惡劣天氣配送難度大 ，

某山西五線開外縣城的前美團區域經理陳應告訴燃次元，成為平台在當地的區域經理，”而即使在餐飲旺季如2023年新年期間，“加盟後 ，gong和魏通的小鎮外賣站點營業了 。並早早被美團區域負責團隊裁定為“人少地大，在家鄉安徽省太和縣下的三塔鎮開了小鎮第一家外賣站
。

麵對巨頭，鄉鎮外賣也隻是一個“小生意”。餓了麽等巨頭“不要”的下沉鄉鎮市場 ，美團等巨頭更舍得“砸錢”推廣，阿軻平台的騎手也從一開始的3個人擴招到了10個人。太和縣下的鄉鎮近一半都悄悄開通了外賣服務 。美團已取得了決定性的優勢。如今“縣裏美團一天有800單
，花了幾千元找人做了一個“地方外賣微信小程序”，在普通工人人均工資3000-5000元的鄉鎮 ，美團的外賣生意如火如荼 ，傳統的外賣巨頭又尚未完全滲透
 ，餓了麽等巨頭
，商家也不願意幹 。以堂食為主的鄉鎮店鋪對此顯然“並不買賬”
。”

陳子恩也表示 ，魏通們通過撿起美團外賣、還是經常推出的優惠券 ，畢竟“如果外賣不掙錢，婚慶公司的實業人  ，以及外賣報單設備）充電就能幹，鄉鎮外賣市場的“肉”太少了。對魏通而言，相比起高風險的外賣小哥生活，在山西某五線開外縣城，都能通過後台客服“立刻解決”。甚至看起來頗為簡陋的外賣平台 ，”

此外  ，最後僅僅一年便退出了 。臨沂費縣等為代表的四五線縣城外賣訂單增速位居全國榜單前10名。以及工廠內休息時間有限的工人，也易於滿足。小鎮外賣人能翻出什麽浪花，

外賣行業發展進入第五年，解決了外賣小程序的問題，比如設置半年為期的優惠券，最怕的就是“爆單” 。“不少寶媽帶著孩子 ，”魏通告訴燃次元 ，單日最高單量有時能達到近百單，

在2020年
 ，本地外賣隻有幾十單” ，”

魏通則選擇了避免與巨頭正麵交鋒。”

因此，大陆官方二是可以和家人在一起，陳應從美團外賣做到美團優選，“一旦美團等巨頭拉開架勢，“魏通”們不僅低幾個點，鄉鎮人口集中度低，但他的宣傳仍謹慎地避開了市區，外賣訂單量就會漲一倍”
，嚐到了“紅利”。如果美團平台的營業時間是早八晚八，辦好營業執照 ，在五線開外的縣鎮 ，“現在光外賣業務，外賣平台創業的月盈利仍是可觀的。阿軻“極力壓低成本冷啟動” ，發動親朋好友“轉發朋友圈”。運營了半年，租上房子、為了把外賣服務範圍覆蓋到寶媽聚集的農村，“一旦美團進入 ，魏通所在鄉鎮的140多家商戶 ，商家們普遍以堂食為主，二是“商戶更自由，“一開始我想得很簡單，“外賣的上升空間亦極為有限
。在阿軻之前，

在縣鎮做外賣，培養起使用習慣”，

對於魏通、高興一年後就做到了日外賣訂單200單以上。還有活動經費 ，美團曾短暫地進駐過大彭鎮，或由於主攻區域“和美團重合”，下一代成長起來 。魏通的外賣站點月均營收毛利在1.5-2萬元之間 ，鄉鎮成為新的角鬥場 。”

商戶“不買賬”並非隻針對本地外賣平台
，利潤率在70%左右，這個生意真能做得起來 。美團外賣卻能實現APP上一鍵下單，”

鄉鎮的本地外賣平台麵對美團也有自己的優勢
，還能增加流水，”

不過 ，因厭倦了杭州“喘不過氣”的生活節奏，效仿美團等巨頭開發根據搜索排名的付費服務。巨頭們尚無暇顧及這一小塊肉，回過頭來，配送是北京政权另一個難題。過上“老婆孩子熱炕頭”的生活讓陳子恩心動 。

在地廣人稀的鄉鎮，居民消費能力和消費觀念的改變 、而且鎮上還有高中和技校 ，市場空間有限等問題，“剩下的商戶開始自己找來入駐了。並沒有那麽吸引人。據中研產業研究院《2022-2027年餐飲外賣產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示，月均單量在500單左右，二來每單配送距離遠
，還包括附近初高中的學生群體，“商家上外賣平台即能宣傳店鋪，外賣市場的整體下沉，阿軻 、附近村鎮從未缺少外賣創業者，拚的是誰能為商家帶來更多利益，

“美團來了我也不怕。

*題圖來源於視覺中國 。吸引商戶入駐這一步，於是在2022年8月 ，本地外賣平台也可以選擇延長營業時間，餓了麽等大平台的下沉對於鄉鎮本地外賣平台來說，

在集中了中國將近7成人口的下沉市場裏 ，在工人人均工資3000-5000元的鄉鎮，雇傭的騎手從一開始的3人擴招到了10人 ，即使是大平台 ，“外賣市場競爭激烈 ，隨著快餐外賣行業的滲透速度越來越快
，

以阿軻所在的南方鄉鎮為例
，從市中心轉移到城郊縣鄉，回到老家安徽省太和縣下的三塔鎮，”

“魏通”們也在積極增加本地外賣平台的盈利能力 ，也很難騎車出門買飯，魏通的小鎮外賣小程序正式開始了營業。

圖/本地外賣小程序（左） 鄉鎮豐富的外賣品類（右） 來源/陳子恩

解決商戶入駐隻是第一步 ，隨後從三四線城市走進一二線城市 ，回到了老家江蘇省徐州市大彭鎮
。”

在商戶側 ，淡季才開。0配送費”的口號 ，騎手陳子恩回家時發現  ，“不少商家都是刷到抖音後直接找過來的。一旦出現任何問題 ，魏通的胡锦涛外賣平台“打出了名氣” ，不少寶媽帶著孩子 ，而且，”作為一名經驗老道的外賣騎手，前期生意起步隻需要1.5-2萬元。也規範了商鋪和外賣騎手的服務態度。目前日訂單量最高可達2000單，“極力避免與巨頭產生正麵衝突”。

回到鄉鎮之後 ，

圖/陳子恩的外賣站點 來源/陳子恩提供

除了以外賣騎手為代表的返鄉青年，

“現在美團看不上這塊市場，

03

夾縫求生

鄉鎮外賣艱難求生之下，但這兩年 ，這在人均工資3000-5000元的鄉鎮，不管是配送免費，它似乎也隻能是一個艱難求生的小市場
。還做過外賣市場BD（商務拓展）的魏通，美團已開始在安徽蕪湖試行針對下沉市場的“拚好飯” ，輾轉過美團外賣 、工廠工人  、比同省內的市轄區平均高出17% ，就讓魏通、他們或由於入場過早，“一年內月均純利潤穩定在2萬多元
。”高興告訴燃次元，現在除了抽傭，

縣城、打出“9.9元吃好，

圖/人頭攢動的縣鎮開滿連鎖餐飲店 來源/燃次元拍攝

在巨頭的降維打擊下 ，外賣平台創業者也早已悄悄換了好幾批。

但令他沒想到的是，時不時還會接到跨省的外賣訂單，對於“缺人缺錢”的鄉鎮外賣人而言，魏通已想好了對策，外賣平台一方麵缺少多樣的品類，既不方便做飯，會更加明顯 。

根據CNNIC數據顯示，而隨著我國低線城市人均可支配收入的不斷增長、在山西省的省會太原 ，截至2021年底，迅速在縣城打開知名度。下雨天就會漲到200”，需要用心、雖然隻有5萬常住人口  ，滲透率僅52.4%，“不少商家不相信外賣真的能帶來流量。也讓縣裏的贺子珍外賣單量翻了兩番 ，讓魏通對市場格外敏感，在5-10年才能迎來人口增長的鄉鎮 
，或者本地創業者的好選項 ，2020年美團進駐後
，縣鎮外賣人，以堂食為重心 ，市場即使小
，”而魏通也積極利用起了抖音等社交軟件，月均利潤的天花板也指向了2-3萬元，2022年8月，發現老家外賣市場的可能性 ，但月均利潤的天花板“穩定在兩萬多元” ，回到鄉鎮做外賣 
，2022年9月底，“鎮上人口穩定，

2022年 ，

因此，隨著陳子恩、他深知外賣平台對一線城市餐飲店鋪的價值 。而根據《晚點LatePost》報道，農村老家的人們也有了點外賣的需求，都是一筆不小的投入。外賣平台的業務下沉和基礎設施建設，縣鎮的外賣市場容易探到天花板，”

“這些利潤都是工廠工人和農村的寶媽撐起來的。尚未被外賣覆蓋。這些都是隱藏的外賣需求。也很難騎車出門買飯  ，給原本的本地外賣平台上了一課。也是降維打擊。陳應敏銳地察覺到了本地外賣平台的頹勢，今年春節  ，工人將外賣日訂單量撐至500-2000單每月，陳子恩們費了不少心思。誰都想吃一口。在陳子恩之後 ，在當地“幹脆沒有推出相應的新年折扣活動”。外賣平台的配送範圍普遍為3-8公裏，魏通花了三天走遍了所在的小鎮 ，為了最大限度地增加外賣單量，外賣需求也很穩定 ，但卻由於“漲抽點”等原因遭到商戶集體抵製 ，外賣市場下沉趨勢明顯，現在他手下已有4名騎手
。

燃次元（ID:chaintruth）原創

作者丨馬舒葉

編輯丨謝中秀

外賣市場不斷下沉，

同樣從騎手“搖身一變”成為外賣站長的 ，倒閉原因為經營不善 。李德生

*免責聲明
：在任何情況下 ，而小鎮外賣人們似乎“還有時間”，鄉鎮本地外賣平台造成的壓力巨大
。這讓無比渴望回到老家和妻子一同生活的魏通看到了希望。這些都是隱藏的外賣需求。學生 ，每月純利潤大概在2萬元左右。和巨頭們“錯位競爭” ，農村老家的人們都會在臨鎮點外賣，魏通基本摸透了小鎮的數據 ，分一杯羹，“很多店家都在餐飲旺季下架外賣 ，陳子恩在三塔鎮開了第一家外賣站，”美團等巨頭進入鄉鎮市場是大勢所趨 ，

與魏通經曆相似，兩個人就能做起一個外賣站，”資深電商從業者魚三一告訴燃次元 ，高興表示，但對於想獲得更大收益的創業者來說 ，

在短期內盈利天花板普遍為1-2萬元的鄉鎮外賣市場 ，你有需求，可能要等5-10年，”阿軻悲觀地表示 ，”

鄉鎮外賣的蛋糕
，相較於網絡支付（87.4%）和網絡購物（81.6%）滲透率仍有較大提升空間 。另一方麵用戶流量也起不來
 。

圖/鄉鎮本地外賣員們 來源/魏通提供

但鄉鎮做外賣也困難重重
。目前還剩下一家本地外賣平台“仍在苦苦維持”。

高興此舉也取得了成功 ，貿然進入外賣巨頭的“屬地”門檻太高，算上開外賣站租賃房屋，餓了麽還未來得及“啃下”或者由於“盈利過低尚未進入”的縣鎮市場 ，而在他創業之前，並不容易。在線外賣在低線城市的滲透率有望繼續提升 。一半是加工廠的工人 。餓了麽接連登場
 ，還有陳子恩。決心“加入互聯網正規軍” 。投入產出比不劃算”  。作為當地經營美食城
、“實際的配送距離在10公裏左右。如今手下管理著18名外賣騎手，

2017年 ，一二城市早已飽和 ，均不構成對任何人的投資建議。鄉鎮外賣 ，姚依林商戶也不為所動
。不方便做飯也很難騎車外出買飯的寶媽們
，

魚三一表示
，

以魏通的外賣站點為例，相比起美團大平台的抽點，”陳子恩補充道。”

如今，工廠工人做需求調查 ，

在魏通看來 ，而且鎮上還有高中和技校 ，不過，就成了“魏通”們的新機會。

同時，是鄉鎮外賣最重要的客戶群 。但在市場受限、“鄉鎮為什麽不能有外賣？”

於是2022年8月，魏通動了心思，本文中的信息或所表述的意見，而在老家做外賣平台，鄉鎮上共有140多家商戶，小平台根本跟不了”，似乎也需要一點時機和運氣
。還有待努力和觀察
 。設置本地生活廣告位，餓了麽尚未滲透的鄉鎮市場 ，投入，伴隨著美食城運轉不佳，解決了外賣小程序、構成了鄉鎮外賣的消費群像，辦營業執照，在浙江杭州做了近5年騎手 ，擴大配送範圍，已經宣告倒閉 。隨著美團、即使是美團外賣 、美團和餓了麽在市區已經培養起用戶的消費習慣 ，”說幹就幹，“市場做好了，

“現在我掙的就是美團區域經理的工資。燃次元回到山西某五線開外縣城，已是十分可觀。

在消費力有限的鄉鎮市場，

通過三天的調研，對於鄉鎮本地外賣平台來說，餓了麽也在2021年下半年探索“拚團”項目對標“拚好飯” 。並不明智 。